こんにちは　林です。
さて、私、隔週水曜日は天然酵母パン教室に通っています。
この教室では、作ったパンの殆どをお持ち帰りでき、さらに
発酵途中のパン生地までおみやげでついてきます。
そのため、パン教室の当日の夜と翌日の朝はパン三昧です。

夕食にパン・・・さすがに単品というわけにはいきません（私は良くても夫が・・・）。

というわけで、教室の帰りには夕食のパンに合う料理をうんうん考えて何とかひねりだしています。

そこで出来たのが、写真のポテトニョッキ・チーズソースです。
意外に簡単にできちゃいました♪
緑なのは青汁（粉末）を混ぜています。

◆作り方◆
①ジャガイモ（中2個）を電子レンジでチン
②あら熱が取れたら溶き卵（1/2個）を混ぜる
③強力粉（60ｇ）、塩少々を加え、耳たぶ程度の硬さまでこねる
④生地を棒状にのばし、一口大に切る
⑤丸めてフォークの背でそっと型を付ける
⑥熱湯（塩を入れる）に投入！浮いてきたら出来上がり♪

ソースはお好みで。
私はパンチェッタとシメジをオリーブオイルで炒めたて
生クリームと粉チーズを入れ、少し煮てからニョッキにからめてみました。
仕上がりは、もちっとしていて絶品！
自分で作るとまた格別です。

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