こんにちは、小林です。
先週に引き続き、「酢」に関する話題です。

赤紫蘇酢ジュースを紹介します。
とても簡単に出来てすぐ飲めるのがいいんです。
私も毎日ガブガブ飲んでいます。

１．赤紫蘇1パックをよく洗う。
　　この時期、梅の横に陳列されていますよ。

２．1.5リットルの水を沸騰させ、酢400cc程度入る。

３．赤紫蘇を２に入れて5分煮出し、紫蘇を取る。

４．３にお砂糖200g入れ、（蜂蜜を入れるとまろやかになる）
　　30分程度、弱火で煮詰める。

５．容器に移し替える。（漉した方がよい）

紫蘇の香りたっぷりで、この時期ならではの味わいです。
是非お試しを。

来週からは小林に代わり、林のスタッフ日記をお送りします。

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